Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с обработкой файлов cookie
Оставить заявку
Сухой закон в США
Сухой закон в США: как запрет алкоголя изменил культуру коктейлей
17 января 1920 года в США вступил в силу сухой закон — радикальная мера, запретившая производство и продажу алкоголя по всей стране. Он продержался 13 лет и оставил после себя противоречивое наследие. С одной стороны, инициатива действительно повлияла на здоровье населения, с другой — стала катализатором роста организованной преступности и подпольного алкогольного рынка.
Лазейки закона Волстеда и алкоголь «по рецепту»
Несмотря на жёсткие формулировки Восемнадцатой поправки, связанный с ней закон Волстеда оказался не таким уж герметичным. Американцам разрешалось изготавливать вино и сидр для личного употребления, а врачи получили право выписывать спиртосодержащие препараты. Историки отмечают, что именно в этот период некоторые медики и аптекари сколотили внушительные состояния. Параллельно вырос спрос на виноградный сок — из него путём брожения делали домашние напитки, отдалённо напоминавшие вино.
Рождение коктейльной культуры в эпоху запретов
По словам Станислава Лаврова, именно во времена сухого закона в США появились многие коктейли, популярные и сегодня. Бармены были вынуждены маскировать вкус алкоголя, смешивая его с кофе, сиропами и соками. Так началось активное развитие коктейльной культуры и миксологии — алкоголь перестал быть «прямолинейным» и стал частью сложных вкусовых сочетаний.
Спикизи-бары: тайные места, ставшие легендой
Нелегальные бары той эпохи называли «спикизи» (от speak easy — «говорить тихо»). О них не распространялись, а внутрь пускали только проверенных людей. Сегодня, когда продажа алкоголя легальна, в подобных мерах нет необходимости, но сама атмосфера тайны и элитарности по-прежнему манит гостей. Именно поэтому спикизи-бары существуют и сейчас: попасть туда можно по рекомендации, по договорённости с владельцем или найдя «секретный» вход. Этот формат стал символом эпохи сухого закона и важной частью истории коктейлей.
17 января 1920 года в США вступил в силу сухой закон — радикальная мера, запретившая производство и продажу алкоголя по всей стране. Он продержался 13 лет и оставил после себя противоречивое наследие. С одной стороны, инициатива действительно повлияла на здоровье населения, с другой — стала катализатором роста организованной преступности и подпольного алкогольного рынка.
Лазейки закона Волстеда и алкоголь «по рецепту»
Несмотря на жёсткие формулировки Восемнадцатой поправки, связанный с ней закон Волстеда оказался не таким уж герметичным. Американцам разрешалось изготавливать вино и сидр для личного употребления, а врачи получили право выписывать спиртосодержащие препараты. Историки отмечают, что именно в этот период некоторые медики и аптекари сколотили внушительные состояния. Параллельно вырос спрос на виноградный сок — из него путём брожения делали домашние напитки, отдалённо напоминавшие вино.
Рождение коктейльной культуры в эпоху запретов
По словам Станислава Лаврова, именно во времена сухого закона в США появились многие коктейли, популярные и сегодня. Бармены были вынуждены маскировать вкус алкоголя, смешивая его с кофе, сиропами и соками. Так началось активное развитие коктейльной культуры и миксологии — алкоголь перестал быть «прямолинейным» и стал частью сложных вкусовых сочетаний.
Спикизи-бары: тайные места, ставшие легендой
Нелегальные бары той эпохи называли «спикизи» (от speak easy — «говорить тихо»). О них не распространялись, а внутрь пускали только проверенных людей. Сегодня, когда продажа алкоголя легальна, в подобных мерах нет необходимости, но сама атмосфера тайны и элитарности по-прежнему манит гостей. Именно поэтому спикизи-бары существуют и сейчас: попасть туда можно по рекомендации, по договорённости с владельцем или найдя «секретный» вход. Этот формат стал символом эпохи сухого закона и важной частью истории коктейлей.